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Jun 18, 2023

Parrilla y plancha desde la estufa hasta el fogón: revisión de la plancha para campamento hecha en acero al carbono

Lo suficientemente resistente como para usarse sobre llamas abiertas crepitantes y lo suficientemente resistente para cocinar toda una vida, la plancha de campamento de Made In es imprescindible para el aventurero que ama la buena comida. Pocas cosas mejoran la

Lo suficientemente resistente como para usarse sobre llamas abiertas crepitantes y lo suficientemente resistente para cocinar toda una vida, la plancha de campamento de Made In es imprescindible para el aventurero que ama la buena comida.

Pocas cosas mejoran la experiencia de acampar como una deliciosa comida cocinada al aire libre.Esto es cierto ya sea que esté cocinando sobre una estufa de campamento, una fogata o las llamas abiertas de su fogata, y tener una plancha de campamento confiable para cocinar esa comida hace una gran diferencia en la naturaleza.

Made In ha ofrecido unaPlancha plana de acero al carbono desde hace un ratito. Me encanta para cocinar en el campamento. Pero la compañía lanzó dos nuevas versiones este año:una planchacon perforaciones en toda su superficie que se aproxima al uso de cocción de una parrilla estándar, yotra planchaeso es mitad una superficie plana sólida y mitad perforada: la plancha Half Grill.

Por supuesto, no es necesario estar en la naturaleza para cocinar una excelente comida con estas planchas. También funcionan muy bien en casa. He usado mi Made In Griddle en la estufa de mi cocina, encima de la parrilla de mi patio trasero y sobre una fogata de leña crepitante en el patio. Los resultados han sido excelentes alimentos cocinados rápidamente cada vez, sin importar dónde los use.

Recientemente conseguí la plancha Half Grill de doble zona, como la llama Made In. Me impresionó tanto que se convirtió en mi plancha preferida tanto para el campamento como para cocinar en casa.

En breve: Las planchas de acero al carbono de Made In crean una superficie de cocción plana y uniformemente calentada. Ya sea que esté asando filetes o pescado, cocinando huevos o panqueques, asando verduras o aplastando hamburguesas, estas planchas son un utensilio de cocina útil tanto en la cocina como en la naturaleza. Y con el cuidado adecuado, una plancha Made In durará años. No están exentos de limitaciones. Pero, en general, estas planchas mejorarán cualquier configuración de cocina de campamento.

Made In comenzó en 2017, pero la familia detrás ha estado proporcionando a los restaurantes utensilios de cocina de alta gama durante más de 100 años. Entonces, cuando la gente de Made In dio el salto del suministro a la creación, ya tenían generaciones de experiencia a sus espaldas. Sabían qué les gustaba a los chefs, qué no siempre les funcionaba y qué materiales eran los preferidos en la industria. Luego pusieron todo ese conocimiento directamente en Made In y sus productos.

La marca se especializa en utensilios de cocina para el hogar de alta gama. Pero algunos de sus productos están dirigidos a los cocineros del campamento, como Half Grill Griddle.

Lo primero que debemos cubrir sobre Made In Griddle es su material:acero carbono . Básicamente, es 99% de hierro y 1% de carbono, por lo que técnicamente es una aleación, a pesar de ser casi en su totalidad hierro. Pero es mucho más liviano que los utensilios de cocina tradicionales de hierro fundido, a pesar de ofrecer propiedades similares de calentamiento y retención de calor.

Lo que separa el acero al carbono del hierro fundido es el hecho de que el acero al carbono se calienta mucho más rápido. Por ejemplo, coloqué una plancha Made In en mi estufa, encendí dos quemadores debajo y en menos de 30 segundos necesitaba usar un guante de cocina para reposicionar la plancha. Se calienta así de rápido.

Al igual que el hierro fundido, los utensilios de cocina de acero al carbono no son los mejores cuando se trata de ser antiadherentes, al menos no al principio. Pero, de hecho, cuanto más cocinas conestas planchas , mejor serán en la liberación de alimentos con el tiempo. Eso siempre que los limpie adecuadamente, lo que significa lavarlos a mano con un paño y un detergente suave. No los raspes ni uses limpiadores fuertes.

He volteado muchos huevos sin romper las yemas en mi plancha. Me han salido panqueques con un dorado perfecto y sin carbonizarse. Incluso he asado perfectamente verduras y filetes por mi cuenta. Y estos son sólo algunos de los alimentos que se cocinan bien en estas planchas.

Sin embargo, debo tener en cuenta que no todos los alimentos son aptos para este utensilio de cocina. Pueden resultar dañados por alimentos ácidos como cítricos, cebollas, tomates, cualquier cosa que contenga vinagre, etc.

Además, al tener un contenido tan alto de hierro, estas planchas se oxidarán si no se limpian, secan y almacenan adecuadamente. Por lo tanto, existe un nivel de inversión de tiempo y energía que no existe en la mayoría de los demás utensilios de cocina modernos.

La plancha Made In Half Grill mide 8,5 pulgadas por 17,5 pulgadas y ofrece un área de cocción de 148,75 pulgadas en total. Y con un peso de 9,8 libras, es un equipo de cocina de campamento bastante pesado. Sin embargo, lo compensa con su versatilidad.

Si tiene una fuente de calor (casi cualquier fuente de calor), puede cocinar en una de estas planchas, especialmente conel soporte de dos piezas que eleva la superficie de cocción entre 10 y 12 pulgadas. Puede ajustar la altura deslizando las manijas en diferentes ranuras en las patas de acero inoxidable.

Elevada, puede colocar la superficie de cocción sobre un fuego crepitante o brasas calientes. Y ensamblar la plancha y las patas apenas se puede llamar un “proceso”. Es bastante a prueba de idiotas.

Sin patas, puede colocar la plancha sobre los bordes de una fogata o directamente sobre una parrilla de gas o carbón. O use su estufa u horno. La superficie de acero al carbono se calienta rápidamente y es segura para su uso con temperaturas de hasta 1200 grados Fahrenheit, que es mucho más caliente de lo que jamás necesitará, para que conste.

Una vezesa plancha Cuando se calienta, puede utilizar la mitad perforada para que los alimentos más grasosos eliminen algunos de los aceites. El lado plano es genial para todo lo demás. Made In también ofrece lacompletamente permeadooplancha completamente planaopciones si prefieres una a la otra.

Con la gran tapa de acero inoxidable que viene con elsistema completo de plancha , puedes crear un horno de facto. Made In también incluye una prensa para parrilla con plancha para aplastar hamburguesas o prensar carnes.

Intento utilizar únicamente herramientas de madera o silicona con mi plancha de acero al carbono. Odiaría arañar la superficie. Pero con cuidado, seguramente también podrás utilizar utensilios de metal.

Y hablando de cuidados, suele ser suficiente una limpieza regular con un detergente suave y un paño limpio. Eso siempre que seque bien la plancha después de limpiarla. Si alguna vez sus planchas se oxidan, puede eliminarlo haciendo una mezcla de sal gruesa y aceite de cocina y fregando hasta que se desprenda. Luego simplemente limpie la plancha con agua y jabón y vuelva a condimentarla ligeramente con aceite después de secarla.

Made In también vende su propia cera para condimentos de hierro fundido y acero al carbono.en su sitio web . BuzzyWaxx tambiénen Amazon.

Como se señaló, estas planchas no son exactamente pequeñas. Y eso es genial cuando cocinas una docena de hot dogs, ocho o nueve hamburguesas, varios panqueques, tortillas o cualquier otra cosa a la vez. Pero el peso de 9,8 libras (y eso es solo la plancha, sin el soporte ni la tapa) los relega a acampar en el automóvil o al uso doméstico.

La otra cosa que podría ser un problema para muchos es el precio. Cuesta $370 por todo el sistema de plancha. Viene con una plancha, un soporte, una tapa y una prensa para parrilla. Por ese precio, estás gastando más de lo que gastarías en cualquiera de los GearJunkie.Las mejores estufas para cocinar en campamentos, más el costo de la comida que estás cocinando.

Solo la plancha y la prensa para parrilla.es $228, y puedes comprar la plancha solapor $159 . Camp Chef ofrece un producto similar que es dos veces más grandepor solo $130 . Pero no tiene un soporte para cocinar sobre el fuego ni una tapa, y sería un desafío usarlo en la cocina de su casa.

Y, cuando considera el Made In Griddle como una posible compra de por vida, puede justificarlo como una inversión, no como un gasto.

Si te encanta cocinar y acampar, definitivamente deberías considerar agregar la plancha de acero al carbono de Made In a tu configuración de cocina de campamento. Si te encanta cocinar y tiendes a quedarte más cerca de casa, la misma historia: el calor uniforme, la cocción rápida y el hecho de que puedes usar esta plancha sobre una estufa, en una parrilla, en un horno lo suficientemente grande o sobre una fogata también lo convierten en un excelente accesorio para cocinar en casa.

Es posible que Made In haya comenzado como una empresa de utensilios de cocina para el hogar, pero sus planchas demuestran que también es capaz de fabricar utensilios de cocina de campamento resistentes y funcionales. He disfrutado de un montón de comidas estupendas al aire libre gracias a esta plancha y me ha resultado útil en casa en más de una ocasión. Es un utensilio de cocina versátil que, si se cuida, podría durar más que usted. Es una compra que no puedo recomendar lo suficiente.

Olvídese de lo que cree saber sobre una Traeger y abrace una dimensión completamente nueva de parrilladas al aire libre. Leer más…